芦花鸡:起源于山东省汶上县,是山东省十大地方畜禽品种名牌。其肉质紧实细腻,口感筋道,食之味美,嫩滑不腻嘴,而且还具有药膳作用,被誉为是 “柴鸡之王”。
固始鸡:主产于河南省固始县,素有 “中国土鸡之王” 的美名。其体型中等,肉质紧实有弹性,皮黄爽口油脂少、肉质香滑有嚼劲,明清时期还列为贡品。
清远麻鸡:是广东省清远市清新县的著名特产,为《中国家禽品种志》27 个优质品种之一。它属于小型肉用土鸡,以其皮爽、肉滑、骨都有味的特色而闻名,适合做白斩鸡、盐焗鸡等。
河田鸡:为福建省长汀县特产,是《中国家禽品种志》收录的中国八个肉鸡地方品种之一,素有 “世界五大名鸡”“名贵珍禽” 之美誉。该鸡口感香鲜嫩滑,鸡味浓郁,风味独特。
怀乡鸡:又名信宜鸡,为广东省信宜市特产,中国国家地理标志产品。其毛、皮、脚皆黄,所以又有 “三黄鸡” 之称,以色泽美观、肌肉丰满、肉质嫩滑而闻名。
江汉鸡:因其遍布于江汉平原而得名,属地方优良品种。其羽毛多为麻色,肉质细嫩、味美,煨汤其味甚佳,乃上乘补品。
北京油鸡:是北京地区特有的地方优良品种,羽毛蓬松如 “蓑衣”。该鸡肉质细致,肉味鲜美,皮下脂肪厚,脂香突出,可与北京烤鸭相互媲美。
杏花鸡:是广东省封开县特产,国家地理标志产品,素来享有 “玻璃皮、蔗渣骨” 的美誉,肉质鲜嫩香甜。
文昌鸡:因产于海南省文昌市而得名,是国家地理标志产品。其特点是皮薄骨酥、香味甚浓、肥而不腻,被誉为 “海南传统四大名菜之首”。
乌骨鸡:也叫乌鸡、泰和鸡,原产于江西省泰和县,是药食两用的珍品。其皮肉骨皆黑,富含黑色素和氨基酸,肉质细嫩,香味独特,有 “禽中药王” 之美誉。
此外,国外也有一些鸡肉味美的名优鸡品种2。如法国布列塔尼鸡,被誉为 “世界上最好吃的鸡”,以谷物和牛奶喂养,肉质细腻,脂肪均匀分布,香味纯净;美国洛克鸡,是兼用型品种,胸肉饱满,肉质紧实有嚼劲,肉香浓郁;日本名古屋交趾鸡,是观赏兼肉用品种,肉质鲜嫩多汁,脂肪含量低但鲜味突出,适合清淡料理 本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报。98配资官网-98配资官网官网-配资炒股开户官网-广东股票配资网提示:文章来自网络,不代表本站观点。